Пища: благословение или проклятие? Часть 3

Второе блюдо (фьюжн): Запретная кухня

Давно прошли времена, когда делать кино было по силам только государственным студиям и крупным медийным корпорациям. 2020-й год показал нам, что снять фильм на айфон или в зуме может каждый. Более того, путь такого фильма к зрителю может оказаться и короче, и быстрее, чем привычная цепочка кинопроизводства и дистрибуции – цепочка, которая в условиях локдауна фатально разорвалась сразу в нескольких местах.

Но и до наступления пандемии неизвестные авторы и независимые киностудии могли зафиксировать на киноплёнке сюжеты и ситуации, слишком маргинальные для массового кино, дать слово героям, которые обделены вниманием гигантов кинорынка. Таков фильм «Запретная кухня», в оригинале названный по имени главного героя – «Эйб».

Семья 12-летнего Эйба вовлечена в один из самых горячих и трудноразрешимых конфликтов: конфликт между арабами и евреями. Эйб – еврей по матери, араб по отцу. Он живёт в Нью-Йорке, вдали от Палестины, и в его доме не взрываются бомбы и не гибнут людей – но страсти кипят по-взрослому, и многовековые разногласия переживаются как личные и сверхактуальные. Родители буквально разрывают Эйба на части, каждый заставляет сделать выбор в свою пользу, а он любит и ценит родных и по ту, и по другую сторону своей родословной.

Эйб, как и Реми из «Рататуя», мечтает стать шеф-поваром. Родители записывают его в кулинарный лагерь. Лагерь, к нашему стыду, оказывается фикцией, жалкой копией реальной поварской деятельности, – и Эйб сбегает из него в реальную жизнь.

Кулинарное творчество становится для Эйба средством примирения двух ветвей его семьи. Готовя для родных праздничный обед на День Благодарения, Эйб пытается смешать все пять базовых вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький и умами. Смесь цветов, текстур и культурных традиций становится для него источником творческого вдохновения – и беспрецедентного кулинарного «пальчики-оближешь». Этот гастрономический принцип, известный как «фьюжн», характерен и для творческого метода режиссёра, снявшего фильм: сладкий и грустный, депрессивный и полный надежды, смешной и задумчивый – и очень аппетитный («Запретная кухня» полна крупных планов самых разнообразных и неизменно привлекательных деликатесов). Режиссёр этот, кстати, и сам «фузионного» происхождения – он и Фернанду, и Гроштейн, и Андради.

PS. И не пропустите чудесные анимированные титры и сопровождающую их песню в конце фильма!

Вопросы ко всем фильмам нашего «пищевого цикла»

  1. Что едят герои?
  2. Как это их характеризует?
  3. Как они относятся к еде?
  4. Кто и как готовит пищу? Как отношение повара влияет на качество и характер еды?
  5. Как в фильме показан социальный ритуал приёма пищи (распределение еды, общение за едой и т.п.)?
  6. Какую роль в фильме играют характеристики национальной кухни (кухонь)?
  7. Видим ли мы в этом фильма различие между едой дома и едой в общепите?

Вопросы к фильму «Запретная кухня»

Вопросы на наблюдение

  1. В чём разногласия между родителями Эйба? Какую роль в их конфликте играют религиозные различия?
  2. Как различаются традиции и социальные нормы двух ветвей семьи Эйба?
  3. Что такое бар-мицва? Какое отношение она имеет к жизни Эйба?
  4. Что такое рамадан? Какое отношение он имеет к жизни Эйба?
  5. К какой национальной традиции относится ресторан стрит-фуда, в котором Эйб работает поварёнком?
  6. Действие фильма происходит в Нью-Йорке. Какие национальные традиции ты заметил в этом городе?
  7. Назови пять базовых вкусов, которые способен различить человек и которые в разных комбинациях составляют все известные нам вкусы еды.

Вопросы на толкование

  1. Родители Эйба и все его родственники – иммигранты. В чём они сохранили свою национальную идентичность, а в чём стали американцами?
  2. Кем по национальности считает себя Эйб? Какая из двух частей культурного наследия семьи ему ближе? Какую позицию занимает он в многовековом исламско-иудейском конфликте?
  3. Что не устроило Эйба в кулинарном лагере? Можно ли было организовать программу лагеря лучше и интереснее?
  4. Почему в российском прокате фильм называется «Запретная кухня»?

Вопросы на применение

  1. В фильме показано, как непросто проходят застолья в семье Эйба. А что такое совместная трапеза в твоей семье: время мира и радости, поле боя или занудная обязанность, которую хочется поскорее отбыть? Что ты можешь изменить, чтобы приёмы пищи служили единению близких людей, как задумано Богом?
  2. Любишь ли ты пробовать новые блюда? А создавать новые вкусы и сочетания вкусов? Тебя заинтересовала кухня фьюжн, показанная в этом фильме?
  3. Кем ты мечтаешь стать? Совпадает ли эта мечта с ожиданиями твоих родителей? Кем бы они хотели тебя видеть?
  4. Что ты делаешь для осуществления своей мечты? А что мог бы сделать?

Александр Харитонов (Санкт-Петербург)

«Запретная кухня» (англ. Abe). США-Бразилия, 2019. 85 мин.
Режиссёр: Фернанду Гроштейн Андради.
Оператор: Бласко Джурато.
В главных ролях: Ноа Шнапп, Сеу Жоржи.
Фьюжн-комедия, драма взросления. 12+
АХ-рейтинг: 6/10.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Translate »